韩式(石锅)拌饭

简单 4人份

与其说它是一道料理,不如称其为手工艺品。做厨娘工龄5年,认为这是迄今为止最静心最治愈的过程。工序繁杂,但不难,需要的只是时间,和一堆前一天用不完的剩菜边角料。

韩式(石锅)拌饭
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1份米饭
  • 1份肉松
  • 1把豆芽
  • 1把金针菇
  • 1根玉米
  • 1根胡萝卜
  • 5勺韩国辣酱
  • 5朵香菇
肉类
  • 小块牛肉
蔬菜类
  • 1把菠菜

营养成分

热量

440.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

88.0 克

纤维

4.0 克

16.0 克

842.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材大集合。肉类可以用任何喜欢的肉代替,只要你爱吃就行,不过当然用牛肉比较正宗。

步骤 1
2

给我家的辣酱来一张特写,我比较喜欢的口味,不是很辣,平时炒个饭什么的都喜欢放一勺。

步骤 2
3

肉切丝,加老抽,盐,生粉,抓匀腌制备用。

步骤 3
4

菠菜切段,胡萝卜香菇切丝。

步骤 4
5

配菜处理过程就两种:焯和炒。

步骤 5
6

焯:菠菜,金针菇,豆芽,胡萝卜,玉米粒。

步骤 6
7

炒:肉丝和香菇。

步骤 7
8

没有石锅,用浅底砂锅代替。

步骤 8
9

锅里加油,加米饭和辣酱翻拌均匀。

步骤 9
10

用锅铲把饭铺平。

步骤 10
11

码盘。

步骤 11
12

用肉松在中间位置整出一个窝来,用来搁蛋黄。

步骤 12
13

取蛋黄。

步骤 13
14

蛋黄周围用少许紫菜和白芝麻装饰下,没有就忽略。

步骤 14
15

上桌。

步骤 15
16

开吃。

步骤 16

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