汤种北海道牛奶吐司笔记
简单
4人份
软出天际
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食材清单
其他
- 120克牛奶90F
- 1个室温鸡蛋
- 20g高筋粉
- 27克水
- 320g高粉
- 42克软化黄油
- 60克牛奶
- 9gactive dry yeast
- 主面团
- 汤种
调味料
- 3克盐
- 45克糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种：材料混合加热搅拌成粘稠。乘到盘子里晾凉备用
2
主面团
3
90-95F 牛奶加入酵母搅拌均匀。静止10分钟
4
kitchenaid 加入主面团里除了黄油以外所有东西和汤种一档搅拌直到成团
5
分三次加入软化无盐黄油，提高到2档，搅拌7-8分钟直至出筋
6
取出，掖成圆团，从上往下裹面，裹成紧实面团。把面团丢进加了少量油的容器，面团四处都沾上油。盖上一发。2小时左右直到两倍大
7
排气，塑形，加入吐司模具。二发45分钟，直到两倍大。表面刷蛋奶液。烤箱350F烤28分钟，根据上色程度加盖锡纸
