四季皆可做！完胜路边摊滴『台式香甜玉米脆皮肠』
家有两个爱吃肉肉滴小公举👸～ 尤其对街边滴烤肠和袋装滴玉米肠无法抗拒😍！ 可是身为二宝妈，看着写满各种添加剂滴肠肠配料表，总是充满了无尽滴担心🙄～ 肿么办🤔？ 来！朴实滴劳动人民！自己动手丰衣足食吧٩( ö̆ ) و！💪 这个肠肠，俺可以毫不谦虚滴说，我家五岁大果一次吃掉五根，两岁小暖一次吃掉三根都还嗷嗷叫着麻麻不够不够，还要还要哈！挖卡卡😱 ———————小唠叨👅分割线——————— 🌽这款台式玉米脆皮肠无需长时间风干腊制，几乎不受四季温度变化滴影响，从制作到成品一日足矣！新鲜！快手！ 🌭成品分装后冷冻保存！可以每日早餐煎几根加个蛋，再来个手抓饼配热牛奶，够俩妞吃个把月哒啦！妥妥懒妈福利啊！挖卡卡💃～ 🍶制作使用滴盐渍羊肠衣（赠送灌肠神器）&台湾风味香肠调料（配料无添加剂）&百得甜玉米粒罐头（配料只添加有柠檬酸），都来自淘宝同一家店——“宽泽肠衣品牌直销店”，不是广告不是托🙅，是真心方便好用推荐一下下哈🤗！
食材清单
其他
- 11根羊肠衣
- 132g台湾风味香肠调料
- 1500g（三斤）猪前腿肉
- 一个蒸锅
- 一大勺（家用不锈钢勺）淀粉
- 一大勺（家用不锈钢勺）盐
- 一套灌肠神器
- 一罐百得甜玉米粒罐头
- 三大勺（家用不锈钢勺）料酒
- 两大勺（家用不锈钢勺）蚝油
- 若干棉线
- 若干清水
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
229.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先取出盐渍羊肠衣，记住要先找到袋子里一个⭕️小塑料环，顺势拉出后捋顺系在上面的肠衣！不然。。。乱拽肠衣们绞成一团后。。。那酸爽，别问我是怎么知道滴🙊～
接着把肠衣们从环上解下来，取出11根，我实际用掉了10根，留出余量是为了以防碰巧遇到有漏洞的不好肠衣哈😊，剩下的肠衣们重新系回在小塑料环上，放进袋子里夹上封口夹入冰箱冷藏🆒保存。
用清水💦慢慢冲洗盐渍肠衣，然后浸泡在清水碗中一个小时后待用。
我是提前把前腿肉切成片，利用泡肠衣滴时间拿厨师机把肉都绞成了肉馅哈💁如果你已经有了现成肉馅，请继续前进一步😊不过话说能用自己挑的肉绞馅，确实灰常放心哈❤️。
把需要用滴调调料料们备好待用🍶。
按照👆上面用料表里给出的量依次向肉馅中加入料酒、蚝油、淀粉、盐，然后加入整罐甜玉米粒罐头里的玉米及一半的罐头汤汁🌽，剩下的汤汁待用。
（如果有小伙伴选用的是新鲜玉米，可以提前把玉米粒剥下来，放入刚好没过玉米粒的清水中，加入半勺糖和一小撮盐后大火煮开，转小火煮十五分钟，关火放凉后按照上面同样的方法使用，不过这个加入玉米汤的量我也木有计算过，大概盛米饭碗的一碗🍚，也是先加入半碗，留半碗待用😊。）
按用量称出台湾风味香肠调料粉（具体配比是500克肉加44克调料粉），将剩下的玉米罐头汤加入其中搅拌成糊，再把这个调料糊也全部倒入肉馅中。
使出浑身力量开始搅拌肉馅💪😹直至所有材料混合均匀哈！
组装好灌肠神器，将肉馅填满腔体～
适当拧出一丢丢馅在口上，可以起到润滑作用噢，这个方法非常方便套入肠衣哈😄
捞出一根肠衣，在一端找到肠衣口☑️。
👐双手配合把肠衣口套在灌肠神器滴出口上。
顺势将肠衣慢慢都撸到管子上，动作千万轻柔，不要粗鲁ヽ(≧Д≦)ノ啊！
在肠衣的末端打个结封口🎀
开始灌肠咯🎉匀速，边拧神器边提拉放出肠衣，这个配合过程可能第一次做不太好，多练习几次就能找到感觉哈😉～
灌肠不要把肠衣灌的太粗撑得太满，防止撑破肠衣哈😵！
每灌完一根就打个结封口，然后再重复上一步灌下一个根肠，循环往复直至肉馅全部灌好😎！
依次在香肠上间隔十厘米左右长度的位置处绑上棉线～
棉线全部绑好后，把所有香肠挂在衣架上，将衣架挂在通风阴凉处，晾干香肠至肠衣和肉基本紧密贴合且外皮不黏手，时间大概需要四至五个小时。如果气温较高，请放在空调房里吹四至五个小时哈。
香肠晾干后，取一根干净的针，在每截肠衣上分散扎十个左右的小透气孔——重点要在肠衣上有气泡的地方扎孔噢！全部扎孔完成后，将香肠盘圈均匀码入蒸锅🔄。
香肠凉水上锅，大火烧开上气后，转小火慢蒸二十分钟后关火🔥，制作就基本完成啦✨。
把香肠分装成多份入冰箱冷冻保存～随吃随取🌭超方便哈！
直接平底锅煎成金黄色即可哈！当当当～皮脆肉弹，入口即化，美味又健康滴玉米脆皮烤肠就完成啦🍲～