黄油蛋糕bangcake
简单
4人份
重油蛋糕也叫1/4蛋糕，但是根据时代和技术的进步配方也随之改变。不再是黄油，糖，鸡蛋，面粉各占1/4.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个1.5-2鸡蛋
- 克100低筋面粉
- 克100黄油
- 克1泡打粉
- 克80细砂糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加细砂糖打发（我们讲配方变了但是，技术上的操作其实基本不会变化）
2
很多人不明白打发到底是什么一个程度。其实它有明显的特征：1.体积变大
3
2.颜色变白3.质地变轻，4.口感变细腻。
4
从这几点上去观察
5
加入鸡蛋，鸡蛋要打散，分次加。每个鸡蛋的量或者说每个人的材料不一样所以，为了避免黄油无法吃完所有蛋液的情况出现，分次加鸡蛋
6
在吃完鸡蛋之后加入低筋粉和泡打粉。拌匀就可以了
7
这种做发不是将黄油一类液化后在和其他材料拌匀，黄油打发后的做法口感更蓬松。进烤箱之后会头顶会自然开花，不需要中途割刀。
8
温度在180/190 左右
9
时间 30到40 分钟
10
烤箱不同温度也不同
11
底火温度可以稍微高一些，这样可以让顶部裂纹开的更加漂亮
