小时候爸爸的蒸肘花(一菜两吃)
简单
4人份
爸爸爱吃肉也很会做菜，记得小时候爸爸经常做这道蒸肘花，很鲜很香。虽然爸爸去世有10几年了，但他做的蒸肘花至今记忆犹新。把他复刻下来以此怀念爸爸。
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食材清单
其他
- 1个肘子
- 少许油
- 适量煮肘子汤
- 适量生抽
- 适量花椒粉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
698.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是把肘子放葱姜，生抽，花椒大料煮40分钟后晾凉切2半用保鲜膜卷紧放冰箱冷藏3个小时以上的肘子
2
切成片
3
放入葱花，盐少许，生抽，花椒粉，少许油，煮肘子的汤2勺入锅蒸30分钟。主要吃的是酱香味的肘花，所以盐要少放，给点底味即可，酱油多放一些
4
第一天蒸的切的有点厚
5
这是第二天又蒸的拿来做肘花面
6
手擀面或其它面煮好浇上蒸肘花的汤汁，如果汤汁少还可以加一些煮肘子的原汤，鲜美的肘花面既成。这个肘花面我可以天天吃不会腻。太好吃了😋
