凉拌菠菜葱丝木耳

烧水放盐和油（不放也可）放油可以保持蔬菜脆爽。

把要吃的蔬菜按照自己的喜好挨个焯水然后过凉水。

#（我就喜欢吃软一点的菠菜所以焯的时间长 大家可以自行调整，另外焯水可以很好的去掉蔬菜中的草酸，这里有一张抖音截图来的草酸表，最好都是焯水过再炒或者凉拌，感兴趣大家可以自己去搜来看）

大葱不用焯水，如果觉得葱味太重可以放入锅内马上捞出不要久了。

在焯水的时候，如果另外有炉子的话，可以另起一口锅烧油。如果大家用的是铁锅的话，可以忽略这一步。如果大家用的是不粘锅的话，这一步就非常实用。（不粘锅不宜火高，我就经常使用这个方法）这个时候放入一些油和香油。如果喜欢吃香油的朋友们可以全部都使用香油。然后把你想要放的香料比如说花椒，蒜，辣椒段等放入锅中。炒至焦香。

把焯水以后的蔬菜用力的攥干水分。放在一个盆中。放入适量的盐，蚝油。喜欢吃味精，鸡精的朋友们可以自行加入自己喜欢的调味料。然后放入少量的酱油和大量的醋，当然这个口味也可以按照大家自己平常喜欢吃的。咸酸度自己调整。

这个时候用铁锅的朋友可以起锅烧油。把适量的芝麻油和普通油混合烧香，或者单独使用芝麻油。把辣椒段，辣椒面或者一些葱蒜铺在凉菜上。然后把烧热的油淋在上面。把辣椒烫出香味。

搅拌好了以后可以直接用盆子使用或者放入喜欢的盘子中。

最后在上面撒上花生米。大家可以自己炸一些花生米。放在上面。我家没有花生米了，所以用的零食替代的。这也是一个偷懒的好方法。我用的是这个牌子的花生米，大家也可以按照自己的喜好去选择。有芝麻的朋友也可以放一些芝麻在上面。会更好吃。