超柔软的巧克力吐司🍞
简单
4人份
喜欢烤面包的时候飘出来的巧克力香味，太甜蜜啦！冬天坐在烤箱旁边看着烤面包，感觉温暖又幸福！
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食材清单
其他
- 13克可可粉
- 13克黄油
- 140克淡奶油
- 14克糖
- 170克牛奶
- 2个450克面包中种面团:
- 30克蛋白
- 35克奶粉
- 40克全蛋
- 4克酵母
- 500克高筋面粉
- 54克巧克力
- 主面团:
- 辅助材料:
调味料
- 5克盐
- 60克糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种面团的材料全部放一起（黄油要提前软化)揉匀后发酵至2-3倍大
2
发酵好的面团中间按下去，面团不会回缩，就是发酵好了
3
发酵好的面团分割成一小块一小块的与主面团（除黄油以外）的所有材料揉成扩展阶段，再加入黄油揉成完全扩展阶段，俗称手套膜。
4
揉好的面团分割成6等份，每份加入9克的巧克力揉匀后，盖上保鲜膜松弛30分钟
5
松弛好后整形，发酵至8-9分满，发酵的时候放一碗热水，增加湿度。
6
烤箱预热后，180度，45分钟！
7
10分钟后顶部如果已经上色，加盖锡纸，以防上色太深！
8
晾凉后趁面包还有一丝丝余温，放保鲜袋密封保存，这样面包放3-4天也不会老化变干！
9
喜欢就赶紧试试吧！🤗
