铜锣烧要从熬豆沙开始
简单
4人份
今年的春节就是宅家里、宅在家里消磨时间最好的就是整吃的人、今天馋😋机器猫的最爱
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克玉米油
- 10克色拉油
- 1小把黑米
- 250克红豆
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 50克牛奶
- 豆沙
- 适量色拉油
- 铜锣烧
调味品
- 两大块冰糖
调味料
- 1.5克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
383.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆洗干净浸泡一晚、加上洗干净的黑米和冰糖、图片上的冰糖嫌少、后续我又放了两小块
2
大火烧开后转中火慢慢炖、大概要2个小时才能煮到软烂、中间一定要不时去搅拌、以免糊锅
3
煮好稍微放凉一点后用摩飞杯搅拌、家里有破壁机的最好。可以研磨到很细腻。但是我喜欢留点颗粒的口感
4
研磨好的豆糊倒入不粘锅里面、煮红豆的时候会粘锅、请务必务必用不粘锅、如果家里没有的话就不要折腾了
5
加入色拉油、油要多一点、中小火炖煮、煮的时候不能离人、要不停搅拌
6
这个是二十分钟后的状态、水分已经有部分吸收干了
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五十分钟后的状态、豆沙糊已经很厚了，一定要有耐心哦
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尝了一下不是太甜、就加了一点白糖、八十分钟后已经很干了、基本上把糖化化就差不多好了
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熬好的豆沙、这次熬的比较干、如果喜欢湿润点的可以多点色拉油。熬的时候稍微短一点就可以了。到这里豆沙就熬好了
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材料如上、基本上还是比较普通的材料。低筋面粉超市有的卖
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牛奶鸡蛋白糖盐一起搅拌
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然后筛入面粉
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搅拌成如上图的面糊
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用勺子盛入面糊、倒入烧热的平底锅内、到的时候记住不要乱动、就顺着圆饼的中心慢慢往下倒、最后形成一个圆饼
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当顶面出现蜂窝状泡泡就可以翻面了
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但是第一个底面颜色没有掌握好、失败的直接吃了。软糯香甜可口、饼皮还是很不错的
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最后的成品、就做了6个，做小点可以多做几个
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装入豆沙、自己做的豆沙不会太甜、不会吃的牙疼。多装点多装点
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盖上另外一层厚用保鲜膜包好定型
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半个小时后可以拿出来了。
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切开看看、满满的豆沙。一口咬下去很满足。
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忍不住再来一张。真的很不错。
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ドラえもんの大好物、皆さんやってみてね
