《厨艺大师》Gorden班尼迪克蟹肉饼第九季第五集（下）水波蛋
简单
4人份
这是我在下厨房的第一个食谱，前几年很喜欢看厨艺大师，最近找到资源看第九季，看到Gorden亲自教学班尼迪克肉蟹饼，就很想把制作方法发上来与大家共享。 由于视频只能发一分钟以内的，所以我将此食谱的分为上下两篇，以便大家能看全完整视频。 上：荷兰酱 下：水波蛋和蟹肉调味，组装摆盘 此食谱可做成品两份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 适量柠檬汁
- 适量柠檬皮屑
- 适量橄榄油
- 适量白醋
- 适量红椒粉
- 适量胡椒
肉类
- 1只珍宝蟹蟹肉
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水波蛋：
2
取一小奶锅做水烧开（可与荷兰酱那锅同时开火做水），水开后加一点盐
3
和一勺白醋
4
鸡蛋打在碗里备用（不要直接把鸡蛋打入水中）
5
用蛋抽在水里搅出漩涡
6
把鸡蛋倒进去它自己会旋转
7
盖盖煮一分半到两分钟。
8
蟹肉调味：
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一只珍宝蟹蟹肉（这一集最开始，Gorden教过选手们如何完美的取出一整只珍宝蟹的蟹肉）加盐、胡椒。
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一点橄榄油
11
柠檬皮屑
12
香葱末
13
一点柠檬汁（大概1/4个柠檬的汁）
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轻轻搅拌几下
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盛出鸡蛋
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轻轻的放到干净的毛巾上
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一丢丢盐调味
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已调味的蟹肉放到热好的松饼上
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小心的将水波蛋从毛巾翻转倒勺子上
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小心的将水波蛋从毛巾翻转倒勺子上
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温柔的放在蟹肉上
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让荷兰酱包裹住鸡蛋，像是刷一层漆
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注意作用在鸡蛋上的压力
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漂亮～
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撒上一层薄薄的红椒粉，宁少勿多
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完美～
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超有食欲～
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切开后完美流心～
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最后组装的视频
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组装视频