家常腌笃鲜
简单
4人份
冰箱里还有一点咸肉，就想着买点排骨做个腌笃鲜吧~ 天气微凉的午后来上一碗真的全身舒坦~ 这是两人份的量~人多的朋友们可以自行加量~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 8片咸肉
- 一小把百叶结
- 一根春笋
- 半斤排骨
- 半根莴笋
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
蔬菜类
- 三片姜
- 适量小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨和咸肉一起焯水，冷水下锅，水开煮三分钟捞出洗净。咸肉放在旁边备用。
2
排骨放锅里，水没过排骨，适量料酒，生姜，小葱，白胡椒。大火煮。（咸肉先不用放，煮久了不好吃）水煮开调中火炖。（大概炖30分钟）全程盖着盖子煮。
3
期间，水烧开，加入百叶结和春笋，煮五分钟捞出备用。
4
汤煮了30分钟之后，加入咸肉和春笋，中火继续炖。（大概再煮20分钟）期间如果觉得汤太少了，可以加烧开的水进去。（我加笋之前加了很多开水，所以水有点过多了，大家适量就好~）
5
把葱捞出来，然后加入切好的莴笋和焯过的百叶结，加盐调味，中火煮20分钟即可 。（如果咸肉比较多，水正常的话，可能都不需要加盐。我特意多放了很多水，所以需要另外再加盐，大家自己看着调整哦~）
6
最后撒上葱花~完成！
