【创意小厨娘】凉拌鲫鱼

简单 4人份

鲫鱼除了红烧和炖汤外,还开以凉拌哦,今天就给大家分享一道凉拌鲫鱼的做法,味道非常的鲜美,吃不到一点鱼腥味,喜欢的朋友可以试试这道菜。

【创意小厨娘】凉拌鲫鱼
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食材清单

其他
  • 2个二荆条
  • 4个小米椒
  • 4瓣蒜
  • 适量料酒
  • 适量蚝油
  • 适量辣椒油
  • 适量醋
海鲜
  • 1条鲫鱼
海鲜类
  • 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1根大葱
  • 3根小葱
  • 3根香菜
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

155.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

1.0 克

6.0 克

598.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1、准备好所需要的食材。

步骤 1
2

2、买鲫鱼的时候可以让商家帮忙宰杀、去鳞、去腮、拿回来后自己要洗干净内壁的黑膜。

步骤 2
3

3、在鱼的两面都划上一字刀。

步骤 3
4

4、鱼改好刀后,切点姜片和葱段备用。

步骤 4
5

5、用料酒和盐把鱼抹一遍,再把姜片塞进鱼肚里,然后加入葱段腌制半小时。

步骤 5
6

6、在腌制鱼的期间,把二荆条、小米辣、老姜、大蒜、小葱和香菜切好。

步骤 6
7

7、将二荆条和小米辣一起倒入碗中,加点盐搅拌均匀,让辣椒腌制一会儿。

步骤 7
8

8、接着加入姜蒜末,再倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油、醋、白糖、辣椒油和酱油。

步骤 8
9

9、搅拌均匀即可。

步骤 9
10

10、准备一个鱼盘铺上姜片。

步骤 10
11

11、把腌好的鱼放在姜片上面。

步骤 11
12

12、锅内水烧开,用大火蒸12分钟,再闷3分钟。

步骤 12
13

13、蒸好的鱼盘里会有很多的水,一定要倒掉鱼盘的水哦,因为这些水的腥味会很重。

步骤 13
14

14、接下来就把做好的调料淋在鲫鱼身上。

步骤 14
15

15、这是淋好调料的鱼。

步骤 15
16

16、最后撒上葱花和香菜。

步骤 16
17

17、这是一道非常开胃的凉拌鲫鱼哦,就问你们:巴不巴适嘛?

步骤 17
18

18、吃完鱼的调料,还可以留着拌面或者蘸水饺🥟。

步骤 18
19

19、我用来拌的面🍜,超级巴适,太好吃了😋!

步骤 19

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