🍰无淡奶油紫薯蛋糕 卡士达酱版
简单
4人份
无淡奶油，好吃😋 配方用料不要随意改动！
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 17克紫薯粉
- 20克玉米淀粉
- 230克纯牛奶
- 25克玉米油
- 3个蛋黄
- 40克低筋面粉
- 4个（约135克）蛋清
- 50克纯牛奶
- 5块早餐饼干
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 卡士达酱部分：
- 蛋糕部分：
- 装饰部分：
- 适量草莓
调味料
- 25克白砂糖
- 35克白糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做卡士达酱： 1⃣️三个蛋黄加白糖搅拌至蛋黄发白糖融化。 2⃣️加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒
2
1⃣️牛奶倒入锅里2⃣️小火加热至牛奶沸腾，关火。
3
热牛奶一点一点的倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，防止把蛋黄烫成蛋花
4
倒回锅里，小火加热，一边加热一边搅拌至凝固，关火快速搅拌至顺滑，然后把锅放凉水里，隔水搅拌使卡士达酱更顺滑不会结块
5
裱花袋放自己喜欢的裱花嘴，把卡士达酱放裱花袋中放凉备用。
6
蛋糕体部分： 牛奶和玉米油放盆里搅拌均匀至乳化
7
筛入面粉，奶粉和紫薯粉，搅拌至无颗粒，加入香草精搅拌均匀
8
预热烤箱160度10分钟，蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至出现大弯勾
9
取三分之一蛋白放入面粉糊中搅拌均匀，再把面糊倒回蛋白霜中，用切拌翻拌的手法搅匀
10
1⃣️倒入铺好油纸的模具中表面刮平2⃣️放入预热好的烤箱上下火160度中层烤15～18分钟，根据自己烤箱调节
11
烤好放桌子上震出热气，放凉
12
分成自己喜欢的大小
13
取一片表面挤一层卡士达酱放一点草莓（水果可换），一直放到自己喜欢的高度最上面一层放卡士达酱
14
早餐饼干用料理机打碎，筛在蛋糕表面，放上点水果装饰
15
做好啦，没有奶油也很好吃哟～
16
一共可以做两个蛋糕🍰
