小美版 咸蛋黄海苔肉松脆香饼干
看到饭饭的菜谱，终于是鼓起勇气，重拾烘焙手艺。上次做饼干好像是两年前的样子了。以前都是手工做，今年入了小美，还没做过烘焙类的菜谱，既然有看到喜欢的方子，那就必须试试小美怎么做烘焙，做一次就差不多有数了。只用小美做中餐炒菜的话，有些浪费了它的才能，所以必须整起来。菜谱是在 饭饭 菜谱的基础上，我用小美操做前面部分。这个菜谱第一次做，为体验口感，黄油我没有减量太多。糖粉我减了一点点。。最终成品口感不错。😋
食材清单
其他
- 200克低粉
- 25克奶粉
- 35克黄油
- 40克牛奶
- 4个咸鸭蛋
- 80克黄油
- 夹馅:
- 适量海苔脆香肉松
- 饼干材料:
调味品
- 80克棉花糖
调味料
- 50克糖粉
- 一点点盐
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
咸蛋黄放入烤箱
180度烤10分钟
取出用叉子碾碎
黄油室温软化，1分钟/ 反转 速度3 至发白，不用完全打发。根据黄油打发实际情况增减时间。
糖粉和低粉过筛加入其中
加入盐和碾碎的咸蛋黄
2分钟/ 反转 速度4 搅拌成颗粒状，加入牛奶，搅拌成团 搅拌过程中，从中间洞口处用刮刀去把搅拌时耸起的面粉往下推刮，尽量搅拌均匀。
搅拌好的样子是松松散散的
直接把刀头拧下，非常方便将全部材料倒出
稍微揉一下，揉成光滑的面团。
桌面撒少许手粉
面团略微擀薄
从上往下折一下
再从右往左折一下
略微擀开，再重复一遍
像是叠千层做油酥那样。
铺入烤盘，擀薄切形
大小尺寸自由发挥就好
表层涂蛋黄液
撒少许白芝麻
送入烤箱
180度12分钟
烤出来的效果还不错😋
制作夹馅
平底锅里黄油融化
加入棉花糖 老妈买的这个桃心很讨喜
搅拌至融化 加入奶粉
搅拌均匀就可以关火了
边边角角的那些不太好弄成长方形了，就团了一个小球球按压扁就可以了，也可以用叉子压出花纹，自由发挥。
取一片饼干
涂上棉花糖酱
撒上海苔脆香松
另一片饼干也涂上棉花糖酱
夹起来就完成了！
做了一大一小，饼干太酥了，不小心就会断掉。棉花糖酱稍微冷却就很难涂抹，再加热就可以了。拔丝效果超级好的。照片拍的不好看，所以就不放了。
做了几个夹心的，其它的都装盒了。
这满满一盒咸蛋黄黄油酥饼真是太值钱了。食材费用，时间成本，人力。真是给钱都不做的事，只会送给值得的人。
