超详细婴儿奶粉酸奶乳酪蛋糕🍰
简单
4人份
消耗奶粉和酸奶味道很浓郁，孩子超爱吃😁 此方八寸量，六寸请减半，六寸温度时间差不多颜色好了记得盖锡纸。 另因为酸奶和奶粉牌子不同所以甜度可能会有些甜度差异，但不建议生手减糖以免不好打发消泡等问题影响蛋糕成品效果。随意改动或手法不对直接怪方子不好的，建议不要下手谢谢。
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食材清单
其他
- 200克过滤酸奶或希腊酸奶味道最棒
- 30克玉米淀粉
- 35克奶粉
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
调味料
- 70克白糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋盆内倒入蛋黄，20克糖及玉米油搅拌至乳化。
2
加入浓缩酸奶搅拌均匀。
3
依次筛入奶粉，淀粉，面粉一字手法搅拌至均匀至无颗粒
4
蛋白放入无油无水的打蛋盆中，分三次放入剩余的砂糖，一开始低速打，打至鱼眼泡阶段后加1/3糖，接着中速打至蛋白变白后加1/3糖，再中速打至蛋白均匀后加1/3和一小撮盐，打到大弯钩状态就差不多了。
5
蛋白1/3加入蛋黄糊中切拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆中切拌均匀。把混合体从15CM高处倒入8寸阳极圆模中，摔一下震出大气泡。
6
烤盘加2/3水，放在最底下，倒数第二层放烤盘。
7
底下放个盘子，我放的比萨盘，或者可以包锡纸，一定别忘了这步要不太湿别叨叨😁
8
150℃,60分钟我家烤箱是长帝32升的大家做个参考，因为是乳酪蛋糕口感所以蛋糕体会有点湿，但不怕冷却后放冰箱冷藏，冷藏，冷藏几小时自然就好吃了。
9
结束后不用管他闷一会基本就自然脱模了，最后冰箱冷藏再吃味道才更好哦😊。
