好吃简单的香辣自制风干鱼
简单
4人份
过年朋友给了我一包说是新鲜晒干无污染很好的小白鱼，我这个人不爱吃鱼更不喜欢吃风干的海河鲜，主要原因是怕腥，但好东西不能浪费了，经过我的加工，鱼肉的鲜香依旧不改，好吃！
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食材清单
其他
- 10条自制白鱼干
- 15克油
- 15克黄酒
- 三分之一勺醋
- 三瓣蒜
- 二个🌶️辣椒
- 二勺酱油
蔬菜
- 四五片姜
蔬菜类
- 三根葱
调味料
- 2克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取十条小白鱼浸水中三分钟后洗净。本人不爱吃鱼头也怕腥所以清洗时把鱼头去除了。
2
将生姜切成片，大蒜拍碎，葱和辣椒都切成小段，准备好所有备用调料。
3
起油锅将葱姜蒜辣椒及一小部分葱花爆香后倒入洗净的鱼。
4
倒入黄酒等调料，加入烧开的水，应将鱼大部分浸入汤汁中，盖上锅盖烧三分钟，然后开盖将鱼翻身后再盖上锅盖烧三分钟，煮至鱼肉入味为佳，此时怕腥的可倒入一小勺米醋去腥！
5
最后开锅洒上剩下的葱花就可出锅了。
6
一盘香辣鱼就完成了，口感有点烤鱼的感觉，但因有汤汁所以比烤鱼有味道，很不错哦！
