雪山巧克力吐司（脏脏吐司面包）
简单
4人份
两个450克吐司的配方，做一个吐司的食材全部减半。一般加了巧克力的面包都难吃不到哪里去~~吃完手脏脏的，嘻嘻
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力酱
- #面团
- 15g巧克力粉
- 25g奶粉
- 25g深黑巧克力粉
- 300g牛奶
- 40g黄油
- 480g高筋面粉
- 50g淡奶油
- 50g牛奶
- 70g牛奶巧克力（33%左右）
- 70g黑巧克力（56%左右）
- 各5g酵母、盐
- 大号一个鸡蛋
- 适量奥利奥巧克力饼干碎
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力，牛奶，淡奶油一起融化，融化好的放冰箱冷藏室降温凝固
2
一定要这样完全凝固才能使用
3
除黄油外所有材料放入厨师机里搅拌，先慢速，大概2分钟成团之后开快速。
4
出现后膜之后放入软化好的黄油，一定要提前软化好，放入黄油先慢速搅拌到看不到油之后再快速搅打
5
打到这种均匀有弹性的膜就好了。
6
面团分成2块，盖保鲜膜放入发酵箱26度松弛20分钟。
7
拿出松弛好的面团擀成大成片。宽度大概就是土司盒长度的样子
8
翻面均匀的抹上巧克力酱，最右边的地方不要摸，不然等会不好收口，从一头卷起来收好口，
9
两个都摸好酱，然后从中间切下去，顶部留一点不要切断，编起来
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花纹要在顶部放入土司盒，把巧克力饼干碎大量均匀的洒在面包上，以看不到巧克力酱为准
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放入土司盒37度，湿度75%发酵90分钟，发酵时间大家自行掌控一下，发到8分模就差不多了。
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烤箱上火130，下火200，放入烤箱最下层烘干时间30分钟，虽然是黑色的但是还是要观察顶部上色情况，有几率烤糊，要加盖锡箔纸
13
烤好之后，拿出来震一下模具，快速排出热气，拿出来撒上防潮糖粉，没有的话面粉也行
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全是巧克力酱，烤的时候就满屋飘香，真的特别好吃！！！
