开胃网红百香果柠檬酸辣无骨鸡爪
简单
4人份
开春没什么食欲就爱吃酸酸辣辣的无骨鸡爪！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 1个百香果
- 1勺香油或橄榄油
- 3勺料酒
- 460克鸡爪
- 4勺生抽
- 5勺陈醋
- 适量大蒜
- 适量小米椒
- 适量盐和糖
- 适量矿泉水
蔬菜类
- 4片姜
- 适量香菜
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去指甲，冷水入锅，加3勺料酒，4片姜片。煮沸后，再煮6分钟左右。
2
煮好后捞出鸡爪立马放在冰水里浸泡。
3
冰水里面浸泡10分钟。
4
浸泡鸡爪的同时准备调料，蒜切末，香菜切碎，小米辣切碎，柠檬切片去籽，百香果取汁。
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准备调料汁：柠檬片，小米辣碎，蒜末，香菜碎，百香果汁，4勺生抽，5勺陈醋，1勺橄榄油（最好是香油）调匀，再根据个人口味放入适量盐和白砂糖。（调料的比例可根据个人口味喜好调节）
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最后放入适量矿泉水，因为我的鸡爪比较多。
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去骨步骤来了！！1⃣️在鸡爪背面用水果刀划破，看图中标出的痕迹。
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2⃣️正面脆骨的地方也划两刀，方便脱骨。
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3⃣️用大拇指“推”的方式，把大骨头上的皮分离，然后左手抓住爪子，右手左右轻轻扭动骨头，将大骨头拆下。
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4⃣️这步很重要！大骨头拆下后，在小骨头根部用剪刀横向剪一刀，方便去小骨头。
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5⃣️同样用“推”的方式将小骨头分离，无骨鸡爪就完成了！终于理解为什么无骨鸡爪贵了😂
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将无骨鸡爪放入调料中拌匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，就可以了。
