美容又滋补的红烧牛尾
简单
4人份
牛尾富含胶质，肉质Q弹，红烧菜特别下饭，老婆大人很喜欢
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1片香叶
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2根胡萝卜
- 2片山楂干
- 400克牛尾
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 10克盐
- 30克冰糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛尾用水浸泡3小时左右，去除血水，然后冷水下锅焯熟，焯水时一定把浮沫去除干净，这样才能有效去腥
2
焯水时准备一个糖色，冰糖小火炒化，加入水制成糖色，这个是红烧菜的灵魂，我一般不使用老抽或者红烧酱油，糖色就能很好的给菜上色，并且味道不错哦
3
准备料包，大料 花椒 香叶 两片山楂干
4
胡萝卜两根洗净切成大片
5
炒好水的牛尾用中小火加入姜片煸香，这一步可以进一步去除腥味并且提香，将牛尾炒至表面稍为有点干即可
6
然后加入水，糖色，酱油适量，蚝油和料包大火烧开
7
转中小火炖煮2小时，也可以转高压锅50分钟
8
然后大火收汁，汤汁全部裹到菜上，颜色因为加入了冰糖炒到糖色特别鲜亮，牛尾的香味特别诱人，开动吧
