拿手菜之二【酸辣藕条】
简单
4人份
酸辣藕条是除了酸辣土豆丝之外我的又一个拿手菜这两个菜的做法其实完全一样，关键点是掌握放入各种配料的火候。
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食材清单
其他
- 尖辣椒
- 干辣椒
- 生抽
- 蒜
- 藕
- 醋
- 香油
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
藕去皮，切成段，掌握每一段的长度就是你想要的藕条的长度，不要太短也不要太长。切成段后把藕立起来切片，这样容易下刀不容易打滑，切成片后再切成条，不要太粗，大约5毫米。
2
藕条切完后如果里面有些脏就再用水泡着洗一下，葱切丝，姜切丝，蒜切末，尖椒去掉籽切丝，香菜切碎备用
3
锅里放油，油热后放入掰碎的干辣椒、葱丝、姜丝、一半蒜末，炒出香味
4
倒入藕条，立即倒醋，然后再翻炒
5
翻炒一会后倒入少量生抽，继续翻炒，快粘锅时可以加少量水，2汤匙即可，可以多加几次，我一般加3-4次，少量多次
6
五成熟时加入尖椒丝，继续翻炒，待藕条不再发白的时候就差不多了，加入盐、鸡精、另一半蒜末，搅拌均匀就可以出锅了
7
装盘，撒上香菜，淋少许香油，非常爽脆可口的藕条哦
