至薄-软香-牛奶鸡蛋饼
简单
4人份
这个是我小时候就开始捣腾的，味道和技术改版过几次，绝不失手 鸡蛋煎饼一堆做法，但这么薄这么滑的未必有，和ladyM的薄度相当，完全可以做为千层的饼底。 出品真的很赞，牛奶鸡蛋的香，饼的薄软，热热的吃下肚，胃被轻轻按摩的感觉，很舒服 之前份量都是看面糊调整，今次特地量好记录下来。 这个早餐送牛奶算4人份，挺饱的
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食材清单
其他
- 120克面粉
- 2个鸡蛋
- 300克牛奶
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
-- 面粉，鸡蛋，糖先拌匀。这步很重要，让面粉湿透，先不要加牛奶，不然有很多小面粉疙瘩，很难搞，会影响出品口感
2
-- 拌匀后会是个小面团，加入一半牛奶，搅匀，此时是比较粘稠的面粉奶糊
3
-- 再加入另一半牛奶搅匀，此时奶糊粘稠程度和淡奶油差不多
4
热锅凉油（两三汤匙左右），中火倒入适量面糊（1汤勺），干身后（面饼会泛白，被气泡拱出）翻面几秒出锅。
5
如此反复做完全部奶糊
6
最后一底面饼煎好后，把前面的面饼全部回锅，大火，翻几下炒匀，出锅
7
热乎乎的鸡蛋牛奶煎饼
8
色香味俱全，薄薄软软，还带有点点弹力
