啫啫苦瓜煲
简单
4人份
最近是吃苦瓜的季节，忍不住多分享了一道苦瓜的家常料理，另外，最近啫啫这种做法在华东地区越来越火了，啫啫鸡，啫啫黄鳝等等，今天还是吃清淡凉火一点，给大家分享一道非常好吃的啫啫苦瓜煲。 这道菜做法也很简单，基本上是一道10分钟的快手菜，需要的材料主要是苦瓜、肉丝、姜丝、蒜头和耗油白糖。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1只苦瓜
- 3瓣大蒜
肉类
- 50g肉丝
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是处理苦瓜，苦瓜洗干净之后，切成两半，去掉里面的颗粒，然后切成3mm的薄片即可，如果喜欢软一些的口感，还可以加入一点盐略微腌制一下。
2
然后准备姜丝和蒜末。
3
将肉切成丝，为了肉丝有点味道，可以提前码味，加入酱油，加入糖，加入一点淀粉让肉质更嫩。
4
准备一个小煲，今天这个有点太小了哈，可以略微大一点。小煲里加入油，加入姜丝和蒜末爆香。
5
等肉基本上熟了以后。加入苦瓜，加入苦瓜之前，可以先把苦瓜洗一洗，避免太咸哈。
6
然后先别着急翻动，在苦瓜上加入耗油，加入一点白糖，加入一点水。盖上盖子闷煮3分钟。
7
三分钟后，用筷子翻动一下，然后再盖上盖子闷煮5分钟，即可出锅啦。
8
这样做出来的苦瓜绵密，苦味没那么重，有一丝 淡淡的南瓜甜味。肉丝的口感很嫩，搭配一起也很舒服，夏天吃这么一道菜，配上稀饭，很舒服哦~
