零失败的红枣红糖馒头
简单
4人份
红枣和红糖到一起，真的是绝配。香甜甜，软绵绵，就是爱这个香甜的味道。 做了无数次，零失败，不妨一试。
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食材清单
其他
- 1克（可省略）小苏打
- 240克牛奶
- 350克面粉
- 4克酵母粉
- 80克（带核）红枣
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配料称重备用，红枣切小颗粒；
2
所有配料放入厨师机盆内，开启一档搅拌均匀，然后二档揉制五分钟到完全均匀透彻，具体时间根据配料多少酌情增减；
3
参考一下面团状态，开始时会有一些干，大致不到二分钟后就会变成柔软的面团，充分揉到面团光滑；
4
取出面团，整理到表面光滑，放入容器内进蒸箱进行第一次发酵 ；
5
选择生面团发酵程序，30分钟；
6
一个发酵程序结束后取出面团，等分九个面剂子，揉圆面剂子，视频慢动作方便大家观看，根据自己的手法揉就可以；
7
进蒸箱二次发酵20~30分钟；
8
看二发之后又长胖了，二发醒发结束后不用开门，直接选择蒸制程序20~30分钟，
9
小个头馒头20分钟就够了，程序结束后焖3分钟再取出来。
