低糖低油卷不裂抹茶旋风蛋糕卷
简单
4人份
来个小清新的抹茶味旋风蛋糕卷吧😋
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食材清单
其他
- 20克热水开抹茶粉
- 2滴白醋
- 35克玉米油
- 5个鸡蛋55克/只
- 6-7克抹茶
- 65克低筋面粉
- 65克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备以上材料
2
20克开水将抹茶粉用茶筅开好备用
3
牛奶+玉米油+10克白砂糖需完成乳化看不见油花，筛入低筋面粉，分离蛋清，打入5只蛋黄加盐搅拌
4
蛋白加2克白醋，40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡
5
蛋白霜与蛋黃糊翻拌均匀。分160克蛋糕糊与抹茶糊混合翻拌均匀，两种颜色调好备用
6
预热烤箱180度上下火。将原色蛋糕糊倒进28*28金盘中，震盘震去汽泡；用裱花装好抹茶糊均匀挤进烤盘中，手指直申到烤盘底，左右划线，划好后反个方向继续画，画好整理平整
7
控烤时间180度上下火中层14分钟
8
出炉震盘，垫好油纸用晾架辅助倒扣，撕开油紙，待余温用擀面棍辅助卷紧，卷的時候和最后一次划线平衡卷起，这样切出来才有双向的旋风
9
切开有惊喜的旋风卷
10
成品
