荞麦猫耳朵
简单
4人份
这次的猫耳朵，添加了荞麦粉 粗粮吃起来更健康！ 做了两个版本 一种烤的，不油炸更健康 一种炸的，更酥脆！
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 130克白色面团：低筋面粉
- 130克红色面团：新良荞麦粉
- 50克水
调味料
- 20克白砂糖
- 30克红糖
- 3克盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1， 先做白色面团，将白砂糖，水，油，盐放盆中搅拌至砂糖融化
2
2， 倒入低筋面粉，先用筷子搅成雪花状，然后用手揉成团，盖保鲜膜备用
3
3， 做红色面团，将红糖，水，玉米油放盆中，一定要搅拌至红糖完全融化，没有颗粒
4
4， 倒入新良荞麦粉，用筷子搅匀然后用手揉成团
5
5， 案板上撒干粉，将白色面团擀成长方形的面片（尽量擀成长方形）
6
6， 将红色面团也擀成和白色面团一样大的面片
7
7， 白色面片用毛刷刷一层水，然后放上红色面片，在红色面片上再刷一层水
8
8， 从一头卷起来，卷成面卷
9
9， 将面卷用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室冻硬（至少冷冻两个小时以上，冻得越硬，切出来得猫耳朵才会越薄不变形）
10
10， 将冻好得面卷切薄片，尽量切得越薄越好
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11， 切好的猫耳朵摆入学厨15寸不沾浅烤盘中
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12， 空气烤150度，烤20分钟
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13， 我做了两个版本，一个是烤的，无油更健康！一个是炸锅炸的，炸的猫耳朵更酥脆！锅内放适量油，油温烧到六成热，然后放切好的猫耳朵
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14， 炸至金黄色捞出控油即可
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