从辣椒面到油泼辣子
简单
4人份
买的辣椒面不放心，那就自己做，真材实料才是硬道理。
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1-2颗豆蔻
- 1颗草果
- 可以多点油
- 少许八角
- 少许桂皮
- 少许花椒
- 少许醋
- 若干干辣椒
- 适量白芝麻
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
精挑细选的干辣椒（不是很辣的那种），擦净浮尘。
2
辣椒剪成小段，剪好的辣椒段和八角、桂皮、花椒一起用无油的铁锅小火炒制，观察辣椒籽变黄关火。盛出放凉，挑出佐料放一边待用。
3
炒制后的辣椒段放凉后会变得很脆，把辣椒段和辣椒籽分开用料理机先后打碎（打辣椒籽的时候我加了少量白芝麻）
4
把打好的辣椒段和辣椒籽混合，不喜欢太细的辣椒面，所以我没有打得很碎，看个人喜好。
5
准备好盐，白芝麻，炒制完挑出的佐料，在加一两片香叶，豆蔻，草果 。全部拌入混合好的辣椒面。
6
油锅加热至冒烟，关火，略微凉个1分钟（防止油温过热让辣椒面焦糊），分次浇入辣椒面，边浇边搅拌，直到全部浇完。最后加入一小勺醋，你会看到辣椒油再次沸腾。加盖静置到凉你就可以享用了！
