教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝
简单
4人份
作为一枚北方妹子蒸菜可以说是从小到大家里常做的，春天是吃蒸菜的最好季节，有很多野菜可以蒸。 说到蒸菜那就是老妈的蒸菜手艺，每次做的时候老妈就会说怎么怎么做，我就没听进去，偷懒只想吃现成的，后来也做过几次蒸出来就一坨坨散不开… 随着老妈年龄大了我就想认真的学会怎么做，做给家人吃，经过老妈手把手教，现在自己做的蒸菜也能拿到餐桌上了，因为蒸菜很健康，又很随机快手，方法学会想蒸什么蒸什么，蒸野菜、蒸槐花、蒸榆钱、蒸芹菜汁……蒸一切哈哈
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食材清单
其他
- 两根胡萝卜
- 少许（也可以不放）小苏打
- 少许蒜苗
- 少许食用油
- 少许香油
- 少许鸡精
- 适量（根据胡萝卜多少看状态放，保证每根都被淀粉包裹就可以了）澄粉（小麦淀粉）
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜擦丝或者切丝
2
提前几个小时把胡萝卜丝上的水份凉干，或者用厨房纸巾把水份擦干，重要事情说三遍，擦干 擦干 擦干（胜败这步是关键哈哈）
3
放一点点小苏打，只是为了蒸出来，胡萝卜颜色不暗，不能多放，不想放也可以不放
4
用抄底翻拌的手法把小苏打拌匀，不可以抓拌，防止出水
5
再放一勺食用油，用抄底翻拌的手法拌均匀，也不用太多。
6
放澄粉（小麦淀粉）或者面粉（中筋粉）还是用抄底翻拌的手法拌均匀，看状态，不够就再放点，保证根根胡萝卜丝都被淀粉包裹着
7
抄底翻拌手法
8
蒸锅加水烧开上汽后，把拌好的胡萝卜丝码放到笼屉上，盆里最后会有少量多余的面粉就不要了，盖锅盖大火蒸三分钟。
9
出锅后根据口味放适量盐和鸡精
10
放适量香油
11
最后可以根据自己喜好再切蒜苗、蒜苔或者小葱花放进去，用筷子抄底翻拌均匀，一份根根分明的蒸胡萝卜丝就完成了。
