“快乐吐司”香蕉核桃奶酥吐司
简单
4人份
让人欲罢不能的香蕉核桃奶酥吐司来了 香蕉和核桃一直都是最佳搭档 无论是蛋糕还是欧包都能看到它们两搭档出场的身影 香蕉富含丰富的营养，古代把它称为甘蕉，富含丰富的维生素和微量元素，食用以后全身的肌肉可以放松，让人感到身心愉悦，并且具有一定的减肥功效 香蕉可以帮助大脑制造一种化学成分，即血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静以及睡眠的信号，甚至还有镇痛反应，香蕉又被称为“快乐的食品” 核桃当中含有很丰富的营养素、维生素以及矿物质,并且含有丰富的Ω-3。Ω-3有利于增强人体的记忆力,促进脑功能的开发,有很好的补脑作用,可以有效的预防老年痴呆,减少抑郁症的发生 所以这是一款“快乐吐司”
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食材清单
其他
- 100g左右水
- 10g全蛋液
- 25g全蛋液
- 25g黄油
- 270g高筋面粉(金像)
- 28g核桃粉
- 30g奶粉
- 30g砂糖
- 30g黄油
- 4g酵母
- 80g香蕉泥
- 8g奶粉
- 核桃奶酥
- 面团
调味料
- 1g盐
- 20g糖粉
- 3g盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们来做核桃奶酥馅
2
黄油室温软化，依次加入糖粉、核桃粉、蛋液、奶粉
3
包上保鲜膜放冰箱冷藏两小时，注意是冷藏，放冷冻冻硬了撬不动就难搞了
4
或者可以隔夜制作，前一天晚上制作好，第二天就可以用了
5
夏季揉面容易失败
6
所以我前一天晚上把香蕉、水都放进冰箱冷藏
7
捣烂
8
所有原料放进揉面缸里，一切交给厨师机
9
低档将原料充分揉匀，再提高档速揉至7成面筋左右
10
之后加入软化的黄油，先低档将黄油揉开，再高档使黄油和面团充分融合
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(具体情况要视自己的厨师机来定)
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揉出手套膜，我用了十分钟
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封上保鲜膜，32°发酵一个小时
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发酵好的面团取出排气
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轻轻擀开，注意不要破坏面筋
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均匀涂抹核桃奶酥
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卷起来封口
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切三刀
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来个麻花辫
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放入吐司盒
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30°发酵一个半小时
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发酵至九分满
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烤箱预热180°，入炉烘烤35分钟
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出炉，震一下脱膜
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一屋子的香蕉、核桃香味
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流口水啦啦啦
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晾凉切片
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吃不完的用密封袋装好，放入冷冻，吃之前拿出来回温加热即可