咖啡哈达雪糕(熟版)
简单
4人份
第一次制作，在参考其他厨友制作雪糕的过程后，看了好多菜谱好像没有人制作咖啡味的，而且都是生版的所以想试下熟版的，刚好上次做提拉米苏剩一包咖啡，所以就试了，味道很棒，刚做好搅拌刀上还剩些孩子就放嘴里吃，说很好吃呢！成功了才敢创建菜谱，没想要建菜谱所以制作过程也没拍照。
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食材清单
其他
- 100g炼奶(雀巢)
- 1小包速溶咖啡(麦斯威尔)
- 200ml奶油(雀巢)
- 4个鸡蛋
肉类
- 100g纯牛奶
调味料
- 30g白砂糖
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用少量开水把咖啡溶解待用。(只要少量水就好)
2
把奶油打发到9分就好，放冰箱待用。把蛋清蛋黄分离，加10g糖到蛋黄里搅拌，在锅里煮开水后小火加热，把蛋黄溶器放锅里隔水搅拌(要不停的搅拌以防蛋黄液变蛋花)，搅拌到液体颜色和熟蛋黄颜色相似就可以了。
3
把牛奶和炼奶混合均匀慢慢倒入蛋黄糊，边倒边搅拌，再把咖啡液倒入蛋黄糊搅拌均匀。
4
把打发好的奶油分几次加入蛋黄糊，一定要搅拌均匀。
5
把剩下的白砂糖分三次加入到蛋清里打发蛋清，打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊搅拌均匀。最后过筛到装雪糕的溶器里(过筛是为了雪糕更细腻)。放入冷冻室冷冻6个钟以上就可以吃了！
