宴客最受欢迎的土豆色拉
简单
4人份
我家家宴，以西式为主，通常4～9道菜。 冷盘开头，小食辅佐，色拉跟上，海鲜其后，牛排主力，甜品多数靠客人提供。 其中，色拉部分，简单操作就一盆油醋芝麻菜，想丰富点就再来一盘土豆色拉。 而这土豆色拉往往很受欢迎，每次客人都要求把没吃完的打包带走。 做法特别简单，用料也没什么复杂，之前就有朋友就有来问，刚好昨天做了一盘，就正好拍照来发上一发。 即便不是宴客，自己吃也是相当好的。
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食材清单
其他
- 1/4个柠檬
- 1个鸡蛋
- 2个土豆
- 3勺美乃滋/沙拉酱
- 半个苹果
- 适量火腿
- 适量芹菜或青豆或黄瓜
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
(1) 土豆煮熟，以筷子轻松戳透为准，过凉水降温，剥皮切丁。
2
(2) 白煮蛋一个，切丁。
3
(3) 火腿适量，切丁。
4
(4) 苹果半个，去皮切丁。
5
(5) 西芹 或青豆/甜豆 或黄瓜适量，切丁。
6
(6) 美乃滋/蛋黄酱 3勺。
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〔注〕苹果增加甜度和爽脆感，上升整个色拉口感的关键，是一定要加的。
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为了丰富颜色和口感，前述(5)的部分，通常我会用超市买的袋装的甜豆/胡萝卜/玉米混合杂菜，如图。
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但因为使用量少，家里也不是常备，没有的时候就会用绿色食材代替，比如西芹，比如黄瓜。
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（西芹尽量切小丁以撕裂纤维，黄瓜去皮去瓤防出水）
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将所有食材切丁混合，挤上1/4颗柠檬，放3勺美乃滋，撒盐/黑胡椒，轻轻搅拌均匀。
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〔注〕
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⭐️ 苹果要选脆苹果，别用面面的那种。
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⭐️ 柠檬除了增加一点风味，主要用于抗氧化，使土豆/苹果都不容易变色。
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⭐️ 美乃滋，也叫蛋黄酱，就是最常见的白色沙拉酱，各大超市杂货铺均有售。
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⭐️ 沙拉酱的使用量，根据实际食材做相应调整，以食材薄薄裹附一层即可，太多的话又奶腻又增肥，也失了这道菜的风味。
