【川上文代】挤花曲奇 香草籽与蛋白的清新搭配
简单
4人份
这款饼干是不加入牛奶、奶粉，也不用杏仁粉，只用蛋白来做的曲奇，加入香草籽调味，口感偏清甜，不腻，喜欢轻口的可以试一试。 170度，18分钟。 成品约25片。
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食材清单
其他
- 1/4根香草荚
- 150g发酵黄油
- 170g低筋面粉
- 2-3滴香草精
- 25g蛋白（室温）
- 樱桃干、杏仁、无花果干等表面装饰
调味品
- 一撮盐
调味料
- 60g糖粉
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备工作】
2
黄油软化至可以轻松戳出一个洞；
3
鸡蛋回室温，并分蛋，称量蛋白；
4
香草荚剖开，取香草籽；
5
低筋面粉过筛；
6
裱花嘴儿装入裱花袋儿
7
黄油用手动打蛋器打至泛白，加入盐，拌匀；再加入香草籽，拌匀
8
分三次加入糖粉，每次都搅拌至吸收再加下一次
9
加入香草精，拌匀；再分两次加入蛋白，搅拌至完全吸收
10
【此时烤箱预热190-200度】
11
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至看不到干粉
12
面糊装入裱花袋，挤！想挤什么形状就挤什么形状！
13
依据个人喜好搭配果干和坚果
14
烤箱降低至170度，放入曲奇，烤18分钟
15
出炉后放凉，可按个人喜好撒上糖粉食用，或直接食用
