蛋糕吐司 黑钻面包
简单
4人份
选蛋糕还是面包？小孩子才做选择题。😄 一次满足。 记录📝 两个450吐司盒的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克水
- 150克（已经减糖了）糖
- 15克黄油
- 160克低粉
- 170克高筋面粉
- 25克炼乳
- 2克酵母
- 40克可可粉
- 50克淡奶油
- 60克黄油
- 6个鸡蛋
- 80克高粉
- 主面团
- 可可海绵蛋糕
- 面包 中种材料
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做面包，中种材料混合，发酵，冷藏发酵，常温发酵，发酵箱发酵都可以，发酵至2.5倍大，拉开有蜂窝状
2
中种发酵好后混入主面团材料，黄油晚点加（面团能拉出粗膜加入黄油）。继续揉至薄膜。温暖处发酵至2倍大
3
分成2份，松弛十分钟
4
擀开
5
这时候想夹馅就加吧，我放了巧克力酱
6
卷起来，放在吐司盒里，38度，发酵至两倍大，快发酵好的时候开始做海绵蛋糕
7
牛奶100➕黄油60融化后，筛入40克可可粉，待用。烤箱190度预热
8
分蛋清蛋黄
9
蛋清打糖打发
10
加入蛋黄，低速混合在一起
11
筛入低粉
12
倒入可可液，可可液温度不要太高
13
翻拌均匀
14
分半，倒入发酵好的面包上面，用刮刀轻轻整理平整
15
进烤箱，180度，30～35分钟
16
15分钟的时候可以轻轻取出来在中间划一下，也可以不划
17
出炉，每个方向震一下，就很容易脱模了（我用的两款吐司模都是三能的）
18
还有一点点温温热的时候，可以放进密封袋里，想吃的时候取出切片
19
面包部分超柔软的
20
蛋糕部分很浓郁
