麻辣鲜香的口水鸡，好吃又过瘾
简单
4人份
麻辣鲜香的口水鸡，我家隔三差五做一次，好吃又过瘾
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食材清单
其他
- 10克尖辣椒
- 16克生抽
- 1片香叶
- 20克花生米
- 2个八角
- 2个鸡腿
- 3个小米椒
- 3克花椒
- 50克食用油
- 5克米醋
- 5瓣蒜瓣
- 主料：
- 佐料：
- 辣椒油：
蔬菜类
- 1根香葱
- 6片生姜
调味料
- 3克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备鸡腿2个，生姜6片
2
鸡腿清洗干净，生姜切片，锅中放鸡腿，生姜片加水煮开捞去浮沫，再煮10分钟左右，就是用筷子扎入鸡腿里，看不到血水
3
盖上锅盖焖10分钟，煮好的鸡腿捞出放在备好的凉水里冷却
4
取出来放在熟食砧板上，用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
5
辣椒油配料：花生米20克，食用油50克，花椒3克，八角2颗，香叶1片，尖辣椒10克
6
做辣椒油：
7
（1）做辣椒油:锅里放入油，放入花椒，八角，香叶炸香捞出丢了
8
（2）放入花生米炸香，炸到花生米微微开裂，捞出来备用
9
（3）倒入辣椒碎炸香，把辣椒碎捞出来
10
（4）碗里放入辣椒粉，把热油一边倒入装有辣椒粉的碗里，一边搅拌均匀
11
准备佐料：蒜瓣5个，小米椒3个，香葱1根
12
生抽16克，米醋5克，盐5克，白糖3克
13
准备佐料汁：
14
（1）生抽18克，辣椒油10克，米醋5克，盐4克，白糖3克，盐5克，油8克
15
（2）蒜瓣切成米，小米椒切成圈，香葱切葱花
16
（3）倒入碗里搅拌均匀
17
佐料汁淋在鸡肉上，表面撒花生碎
18
请你吃
