不锈钢盆低糖，低油蒸蛋糕，好吃不上火，口感细腻，更适合小朋友
简单
4人份
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食材清单
其他
- 26克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 75克低筋面粉
- 半个🍋
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好
2
油跟牛奶先乳化
3
一定要乳化，不能油水分离
4
筛入面粉，Z字形搅拌均匀
5
鸡蛋分离，我用后蛋法，面糊不会容易有疙瘩
6
蛋白➕🍋汁去腥，（白醋也可以）大到鱼眼泡加第1次糖
7
小泡了，➕第2次糖
8
细腻了➕第3次糖
9
打到提起弯钩，半干湿性发泡就可以，不要打过了，变成硬性发泡，作出来蛋糕会偏干
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像这样，不会容易消泡，不能画圈圈搅拌，会直接消泡的，做出来的蛋糕不会发
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蛋白分2次搅拌，第1次倒入1/3蛋白在蛋黄糊里翻拌或切拌均匀，第2次把蛋黄糊直接倒入蛋白里面，还是翻拌或切拌均匀
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＋了点芝麻粉，可以再搅拌蛋黄糊时＋，这是我临时想到要＋芝麻粉的
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倒入不锈钢盆里，不锈钢我有垫硅油纸。
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盖上保鲜膜，防止滴水滴💧影响不发。锅中预热，大🔥蒸40-45分钟，关🔥焖4分钟左右，拿出来振两下，倒扣晾凉脱模
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切切切
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多吃不上火
