超正的日式猪扒盖饭🍱
简单
4人份
日本料理中，猪排盖饭是准备和制作最简便的料理，只要运用家中现成材料，不需要大技术，家庭主妇随时可以轻松地做出好吃的猪排盖饭！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块猪里脊
- 1把鲣鱼花
- 2勺米酒（可选）
- 2段昆布
- 2碗米饭
- 3个鸡蛋
- 3勺味淋
- 3小勺黑胡椒粉
- 4勺日式酱油
- 5小勺糖
- 6勺食用油
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
400.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天晚上用两碗水浸泡两段昆布过夜
2
将猪里脊条按"之"字拆成薄片，用刀背将肉剁松，然后表面抹海盐和黑胡椒，放于一旁备用
3
用微火加热昆布汤至沸腾约10分钟，撒入一把木鱼花，关火关锅盖再焖约10分钟，过滤高汤
4
可分装后用保鲜袋冻入冰箱以后用
5
觉得麻烦可以用鸡精加水代替
6
昆布可以切丝，加入3勺米醋，1勺酱油，1小勺黑胡椒粉和3小勺糖，抓匀后放入冰箱腌制，等到做好了猪扒盖饭刚好就入味了当小菜吃
7
猪扒腌的差不多了，打一个鸡蛋，沾面粉后裹满蛋液，再次沾满面粉，拍掉散粉
8
锅中放多些油，用中小火炸至微黄，取出
9
全炸完第一遍后用中大火复炸一遍，使其上色也更加酥脆，捞出控油
10
稍后等凉些后切条
11
向锅中加入5勺昆布鲣鱼高汤，4勺日式酱油，3勺味淋，2勺米酒和2小勺糖，撒入切碎的洋葱丝用中火烧开，待洋葱软熟，铺入切好的猪扒
12
打两个鸡蛋，不要打散，画「の」倒入锅中，开大火见蛋白开始凝固就关火关锅盖用余温焖制片刻
13
在盘中铺米饭，然后不要用铲子，而是将锅中的猪扒滑至米饭上，撒上海苔碎和白芝麻就可以享用啦
14
此时冰镇的海带丝也已入味，搭配食用更佳
