沙爹肉串
简单
4人份
悠闲的单休日,串几串鸡腿肉串,再焖一小锅米饭. 洋葱的辛辣味道,混合现制沙爹酱的花生香飘了满屋^^ 满足感百分百的周末午餐 方子by@一人食
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食材清单
其他
- 100ml水
- 1个鸡腿
- 1大勺辣椒粉
- 1小勺姜黄粉
- 1小勺芫荽粉
- 1根黄瓜
- 3-4小瓣蒜
- 3大勺油
- 4个红葱头
- 50g花生
- 一小碗米饭
- 少许色拉油
- 沙爹酱：
- 鸡肉串：
蔬菜
- 1个紫皮洋葱
调味品
- 4小勺糖
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饭团子：准备玻璃杯两个。取保鲜膜一张，涂少许色拉油，裹入一小碗米饭，放入玻璃杯之间压上重物，等自然冷却。
2
肉串：鸡腿去皮脱骨，用松肉锤两面敲打松弛，切1cm见方小块放入碗中，加1/2勺盐、1勺糖
3
红葱头剥开用料理机打碎，蒜切末，加入鸡腿肉中，再加1勺芫荽粉、1勺姜黄粉，拌匀，腌制15min后串起来。
4
沙爹酱：花生去皮打碎备用。小锅加热三勺油，油热后加入一勺辣椒粉转小火，榨出香味儿后加入花生碎，稍微搅拌后加一小碗水，1勺盐和4勺糖，继续小火慢慢熬稠
5
鸡肉串用平底锅小火煎，中途翻面刷油，约10min
6
黄瓜、洋葱切滚刀块，米饭分成四小块，放在盘中，将鸡肉串铺在上面，吃的时候蘸上沙爹酱即可。
