无敌拉丝全麦酸奶蔓越莓吐司（面包机揉面）
简单
4人份
因为自己减肥，市面上的全麦面包大多高糖。于是学着自己做吐司。记录自己的食谱。怕后面自己忘记
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克黄油
- 260克全麦粉（鲁王）
- 80克（可以根据面粉吸水性左右浮动10克）牛奶➕鸡蛋
- 80克自制浓稠酸奶
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母和黄油外，材料先液体后固体丢入面包机，搅拌键5分钟，形成团。判断下面团湿度，太干可加牛奶，太湿可加面粉。
2
面团静置1个小时。
3
静置一个小时以后，已经出膜不错了。
4
这时候加入酵母，揉5分钟至酵母完全揉进去以后。加入室温软化的黄油。继续搅拌至看不见黄油。大概5分钟。
5
这时候拿出剪刀，暂停面包机剪一下面团继续揉，再剪下，帮助出膜。大概10分钟。检查面团已经有不易破的薄膜
6
丢入面包机，第一次低温发酵2倍大，手指戳洞不塌陷回弹。我这个很明显回弹了。就再等会。
7
拿出来整形，加入蔓越莓干，放入吐司模具。
8
二次发酵至八分满。烤箱200°预热烘烤40分钟。
9
出锅震一下，柔软拉丝，冷凉切片也很松软。
