白菜大肉饺子❤️（立冬（内附拌馅方法）馅软皮薄✅
简单
4人份
身在北方，有立冬吃饺子的习俗！ 俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管! 立冬节气，有秋收冬藏的意思 我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。 有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻哦🥰🥰🥰🥰 快手菜甜辣萝卜条做法http://www.xiachufang.com/recipe/105982257/
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食材清单
其他
- 1-2克葱姜花椒水
- 10毫升味极鲜酱油
- 15克蚝油
- 200克饺子粉
- 2克姜粉
- 2克白胡椒粉
- 30毫升香油
- 3克十三香
- 5毫升冰糖老抽
- 5毫升料酒
- 5毫升鸡汁
肉类
- 150克猪肉
蔬菜
- 4片白菜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 2-3克盐
- 2克糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉）
2
白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒
3
放一点盐静置10分钟让白菜出水
4
提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水，一会打肉馅用
5
把猪肉去皮，搅拌成细腻点的肉馅
6
白菜用蒸笼布挤出水份
7
如图（白菜的量根据自家习惯决定放多少，喜欢菜的多放，爱吃肉的少放，灵活掌握）
8
肉馅中放味极鲜，鸡汁
9
蚝油，老抽
10
盐，十三香，糖，白胡椒粉，姜粉，
11
葱姜花椒水分次加入肉馅中
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再放白菜，香油，搅拌均匀
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做好的肉馅可以先放冰箱冷藏，冷藏过后的肉馅更好包
14
高筋面粉或者饺子粉200克，加一点盐用水化开，再加入100-110毫升水
15
搅拌成面絮状，无干粉
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混合成团盖上盖子，醒30分钟，期间揉面两次，使面皮更光滑
17
取出一面团搓成长条
18
切等大的面剂子，按扁
19
擀皮，中间厚四周薄
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包成自己喜欢的样子
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水开后下入饺子，点三次水，熟透以后捞出
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配上自制酸辣萝卜条，蘸着醋，美味
