家常红烧肉

简单 4人份

超级简单 ① 蛋蛋（建议鸭蛋）带壳，冷水下锅水开煮3-5分钟，捞出冷水泡一会儿（有利于剥壳） ② 肉切小块，冷水下锅，加点料酒、大葱短段、生姜片、花椒，水开煮3-5分钟，捞出洗净备用。 ③ 锅洗干净，干锅倒油，放冰糖，小火炒化开。 ④ 把肉倒进去，翻炒上色后加生姜片、八角、桂皮、大蒜粒（喜欢吃可以多放一些）、大葱、香叶，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入盐。 ⑤ 把蛋蛋剥壳、一边划两刀（便于入味），下锅。 ⑥ 加热水，没过肉，放入一整根的小葱（打结），大火烧开后转小火慢炖（25-30分钟即可）