西红柿鸡蛋汤（羹）
简单
4人份
西红柿正当季，怎样吃都好吃，而且西红柿既能美白又能减肥。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个鸡蛋
- 少许（也可以不加）香菜
- 适量（土豆或者玉米淀粉都可以）淀粉
- 适量开水
- 适量香油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先教大家一个祛除番茄皮的好方法，用一把小勺子像视频中那样擀一圈，然后切十字花刀，很容易就把皮剥掉了。（当然，先切个十字花刀再用开水烫一下也可以，只是比较麻烦，而且被开水烫过的地方会有一点变味儿）
2
用勺子擀完后切成这样的十字刀，顺着刀痕把皮剥下来。
3
剥好的西红柿切成这样的小块备用。
4
起锅烧油爆香葱花。
5
倒入番茄块翻炒，期间加入盐和白糖。
6
等番茄汁水翻炒的比较粘稠时加入开水炖煮大约5分钟，要用中小火。
7
炖煮的时候准备淀粉水，就是把适量淀粉加水搅拌均匀。倒入锅中。
8
像图中这样开锅后，将中小火调成大火让锅中的番茄翻腾的幅度大一些，大火大概持续10秒就可以了，然后关火。
9
关火后立即加入事先打好的蛋液，这样打出来的蛋花又好看又嫩。（没错！你没有看错！就是关火后再淋入蛋液，不用担心，鸡蛋液都会熟的）
10
盛出来，加入一些香油。喜欢吃香菜的加一些。
11
不喜欢也可以不加。
