「枣泥姜冻鲜奶」
简单
4人份
我是个咖啡重瘾者。最近肠胃感染，不能喝咖啡茶饮，于是自创一道温暖奶茶。一杯下肚，好像体中的寒气都被驱散了。 生姜健脾暖胃，散寒止呕，和冰糖一起做成茶冻，入口即化，甜中带辣。红枣补脾活血，富含维生素，滤出伤胃的枣皮，做成细腻的枣泥。一同融入新鲜的牛奶中，味道甘甜醇美，暖身又暖心。 注: 白凉粉:液体=10克:250ml
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食材清单
其他
- 「a. 生姜冻=
- 「b. 枣泥=
- 100克生姜
- 10克白凉粉」
- 15克黄冰糖
- 200ml牛奶
- 200克水
- 50克红枣
- 水适量」
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 制作生姜冻
2
生姜洗净
3
带皮切小条
4
加入两倍清水，放入榨汁机
5
榨成姜汁
6
过滤出姜汁。10克白凉粉，一共对应250ml水。如果姜汁不够250ml，加少量清水。可以多加30ml左右，留出蒸发的部分。
7
姜汁倒入奶锅中，大火煮开转小火
8
水沸时，倒入称量好的白凉粉，边加热边搅拌，直到白凉粉完全溶于水中
9
放入冰糖
10
小火加热，一直搅拌，直到糖完全融化。关火。
11
待姜汁温度降至70度左右，倒入大碗中，等待降至常温，即可凝结成冻。
12
时间大约是1~2个小时。
13
2. 制作枣泥
14
红枣洗净，放入锅中。大火煮开，换小火，煮十分钟。
15
关火后，焖十分钟。
16
捞出红枣，去除枣核，撕开枣肉。
17
加少量饮用水，用筛子压出枣泥
18
得到细腻的枣泥
19
牛奶放入奶锅中小火加热，放入滤出的枣皮
20
煮三分钟左右
21
关火，过滤。
22
滤出红枣牛奶
23
将枣泥舀入玻璃杯底部
24
凝结的姜冻，用勺子舀成大块
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放入杯中
26
倒入红枣牛奶，一杯温热的暖胃饮品✓
