无花果面包（天然酵种）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g天然酵种小番茄原种
- 20g葵瓜子仁
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 25g全蛋液
- 30g无花果干
- 50ml水（可以用纯牛奶替代）
- 50ml纯牛奶（可用水替代）
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将原种、盐、白沙糖、水、纯牛奶和全蛋液加入到过筛后的高筋面粉里，混合均匀后再放入黄油，揉搓面团。
2
揉好的面团，盖上保鲜膜，放置在27℃左右的温度下发酵4个小时。发酵好的面团有原面团的两倍大，用手按下去，不太容易回缩。
3
将第一次发酵后的面团，均分为六等份，然后搓圆。盖上保鲜膜，醒15-20分钟。
4
将醒好的面团用擀面杖擀平，翻过来，放上切碎的无花果干和葵瓜子仁，包成圆形。
5
将其他的面团分别包好，盖上保鲜膜，在30度左右的温度下发酵2个小时。
6
在发酵好的面包生坯表面筛上高粉，用剪刀剪十字型刀口，放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烤20分钟。
7
烤好后放在晾架上晾凉。
