吃不够的老面包
中种法的老面包，是猫家比较常做的一款，只因小猫爱吃，往往空口就能撕着吃掉一个。参考六个的份量。模具是正的八寸方形模具22*22*8规格，是比较大比较深的活底模具。猫也用过屋诺的方形模27*24*4.8外径的，这款比正的的面积略大一点儿高度要矮一些。大家灵活哈，都可以做的。烤制时间有几分钟的差异。
食材清单
其他
- 10克（涂表面）黄油
- 160克水
- 18克奶粉
- 200克（或高粉150低粉50）俄罗斯高筋粉
- 30克水
- 45克黄油
- 60克全蛋液
- 中种面团材料
- 主面团材料
调味料
- 15克细砂糖
- 4克盐
- 4克耐高糖酵母
- 65克细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将所有中种材料混合均匀，是比较湿粘的状态是正常的。不用手揉，因为真的很粘手，用筷子或直接投到面包机里，搅拌至所有材料均匀无干粉即可。
盖保鲜膜冷藏过夜。或白天盖膜室温发酵至涨高回落，里面是均匀的蜂窝眼儿状态。
将主面团的材料除黄油以外，加上发酵好的中种面团，一起充分混合揉均匀，再加入软化好的黄油45克，揉到面团完全阶段，即手套膜的状态。
面团揉好后盖膜一发至两倍大左右，用手指沾粉在中间戳个洞，不塌陷不回缩。（借用一下自己做的玉米面面包二发的图）
取出面团排气，分成六等份，搓圆，盖保鲜膜，中间醒发十分钟。
搓长条后对折，用手拉住中间部分，两边对拧三四圈后，两头捏紧，旋转将接头处塞入手拉的圆孔处。
将六个面胚整齐的摆放在铺好油纸的模具中，放入烤箱，下面放一碗热水，二发至近三倍大。（烤箱设定不同，有的需要调温度）夏天天气比较热，烤箱不用通电，只放热水也可以发的很快，大家按自己环境条件设定就好。
二发结束后，取出烤盘和热水。烤箱转到上下火功能，上下火160度预热5分钟。放倒二层（也可中层）25-30分左右。
趁热将面包取出放置于晾架上，快速均匀的刷上液化好的黄油。黄油量可多可少，面包会趁热吸收进去，增加香味。
冷却后即可食用。手撕着吃已经很美味了，当然也可以搭配果酱和果汁哦。
一片一片啊。
小猫最爱的拉丝。
