回锅鸡蛋
简单
4人份
鸡蛋买多了可以这么处理，自己记录为主，分享为辅，不喜欢就不做，喜欢就试试看。
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食材清单
其他
- ½瓷勺酱油
- 1瓷勺牛肉酱
- 1瓷勺豆瓣酱
- 2瓣蒜
- 30克食用油
- 3个青椒
- 50克清水
- 5个鸡蛋
蔬菜类
- 1把韭菜
调味品
- 3克白砂糖
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜:豆瓣酱和牛肉酱切碎混合，蒜切片儿，韭菜、青椒切段，这里青椒用了二荆条会有点辣，不喜欢可换为其他椒。
2
先热锅下入20ml油把鸡蛋煎为荷包蛋，然后出锅放凉一会儿，切成小块儿。
3
锅内剩余的油用来炒青椒，小火焙煎至产生虎皮纹路，出锅备用。
4
冷锅下入10ml油、蒜瓣儿、混合酱料，小火煎至出红油。
5
下入切块的鸡蛋，加入少许酱油（根据个人口味可不加，两种酱的咸度也足够了），加入一点点糖提鲜，改大火焖煮。
6
鸡蛋基本吸收汤汁后，下入韭菜段儿。
7
接着下入煎好的青椒，马上翻炒，韭菜断生立刻关火。
8
出锅装盘。
9
趁热吃掉。
