五谷杂粮蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕卷加入五谷杂粮粉，不仅味道好，还更健康哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- 少许炼奶
其他
- 10-20克五谷磨粉
- 100克淡奶油
- 200克番薯
- 20克玉米油
- 30克（10克蛋黄，20克蛋清）细砂糖
- 40克低粉
- 40克牛奶
- 4只鸡蛋
- 几滴醋
- 少许芝士粉
- 馅儿（一）
- 馅儿（二）
肉类
- 若干肉松
调味料
- 10克细砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白，蛋白置于无水无油容器，放入冰箱待用。
2
蛋黄加10克糖，用划一字手法打散，糖和蛋黄充分融合；依次加入20克玉米油和40克牛奶，用同样手法拌匀。
3
筛入低粉和五谷杂粮粉，继续用来回划一字手法搅拌均匀。
4
取出蛋清，加几滴醋，分三次（第一次鱼眼泡、第二次洗衣泡，第三次细纹）加糖，从高速到低速打至湿性偏干发泡，即提起打蛋器出现大弯钩。烤箱预热。
5
取三分之一蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌至两者融合；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌至两者融合。
6
烤盘垫好油纸，倒入蛋糕糊，划平，轻磕除泡，放入预热好的烤箱中，上火180，下火160，烤20分钟。
7
利用烤的时间制作内馅儿。番薯洗净削皮切片蒸熟，趁热加糖捣烂，加炼奶和芝士粉搅匀。
8
蛋糕烤好出炉轻磕去除水汽，取出晾凉；翻转涂上番薯泥，卷起后用油纸包好放入冰箱冷藏半小时以上定型。也可以选用奶油肉松做馅。都很好吃。
9
健康美味的五谷杂粮蛋糕卷完成了，切片拍照开吃！
