分享一个鹌鹑蛋好吃的做法，不用蒸不用煮，简单拌一拌，开胃下饭
简单
4人份
前段时间突然馋皮蛋了，就想试试自己做，等待是特别漫长的，所以用鹌鹑蛋来自制皮蛋，大大减少了制作的周期，短短三天皮蛋就做好了，非常成功的流心状态。迫不及待地想拌上那么一盘，端上桌收货一致好评，Q弹入味真的超级好吃。米饭都能多吃一碗呢！
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食材清单
其他
- 15-20个鹌鹑皮蛋
- 1勺熟花生碎
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 2个小米椒
- 2勺生抽
- 3瓣大蒜
- 半根黄瓜
蔬菜类
- 2根香菜
调味品
- 2勺香醋
调味料
- 半勺白糖
- 适量食用盐
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鹌鹑蛋腌制好的皮蛋剥壳后装盘。我用的是自己制作的皮蛋，蛋黄有点流心的状态，剥的时候去过皮蛋上沾了少许的碎蛋壳可以用清水清洗一下。
2
准备半根黄瓜，切成细丝或者切薄片。黄瓜清洗干净用少许食用盐搓洗表皮。不喜欢的可以直接把皮去掉。
3
切好的黄瓜丝放入盘中垫底。喜欢吃黄瓜的可以稍微多放一点，也可以用豆芽焯水后来代替黄瓜。
4
鹌鹑蛋用刀一分为二，或者直接整个来拌都是可以的，切的时候刀上面可以沾一些水，不会粘刀。
5
切好的皮蛋摆放在黄瓜上面。尽量切口处朝上。
6
碗里放入切碎的蒜末，加入两个小米辣，最后淋上一勺热油。
7
放入生抽，蚝油，香醋，香菜，白砂糖等所有调料调味。
8
将调好的料汁淋在皮蛋上即可。
9
非常开胃下饭的凉拌鹌鹑皮蛋就做好了，切开的鹌鹑蛋吸收了满满的料汁，一口一个非常好吃，尤其适合没胃口的时候来上那么一盘。
