原味黄油曲奇

简单 4人份

说道人人都爱吃的曲奇，做好的诀窍只有两个，黄油和面团。糖粉和糖的使用直接影响到饼干面团的延展性，颗粒越粗的糖会使面团的延展性越好，这样就算一开始挤出了好看的花纹，烤出来也会消失或者面得很模糊。所以，一定不能用砂糖来代替糖粉在饼干面团中的比例。另外，并不是黄油打发的越充分饼干的花纹就越清晰，过度充分打发的黄油会加强面团的延展性，同样会使花纹消失。另外，如果有条件，请一定使用发酵黄油，比如总统牌的黄油卷，而且所用到的黄油一定是无盐黄油。最后，挤花纹的时候注意力度，一次性裱花袋有些容易破，不要太大力呐。