自制意大利青酱 Pesto Sauce 罗勒叶 夏日青酱意面
简单
4人份
今年春天4月自己播种的罗勒已经长得很茂盛了，剪了罗勒叶自己制作经典的意大利青酱，绿油油的颜色，很适合夏天做一道清爽美味的青酱意面。 经典的配方是用松子仁，我用了手边的核桃仁代替，一样有坚果的香味。 意大利老奶奶一般用研钵和研棒来手工研磨青酱，我也尝试了一下，半途果断放弃，太慢且太费体力，还是专用了料理机来打碎，罗勒叶的清香配上烤过的坚果香味，配合帕玛森奶酪，青酱果然经典！ 给出的用料可以做出两人份的意面所需的青酱。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个柠檬
- 20克核桃仁
- 25克帕玛森奶酪
- 2瓣蒜
- 30ml橄榄油
- 30克罗勒叶
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部食材根据给出的分量称重，青酱的配比还是比较重要的。
2
坚果用平底锅中火烘烤一下，出香气。
3
我先用了研钵，觉得太费体力且太慢了，立马转用了料理机。
4
把所有食材放在料理机中打碎，柠檬先擦皮屑增加口味层次，随后半个柠檬挤汁加入，可以帮助解腻。打碎到略带一些颗粒的程度即可，口感会更好。
