草莓白巧巴巴洛瓦布丁
简单
4人份
草莓季节，撸完了草莓奶油蛋糕、草莓酱，又想着做成巴巴洛瓦了~ 巴巴洛瓦是一种口感类似豆腐的布丁，入口即化，我个人不太喜欢太Q的那种类似果冻的。 想试试看其它口味的可以做做看我以前做的几款~想要粉红色的话可以用草莓味白巧。 雪盐奥利奥巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/102394736/ 咖啡欧蕾巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/102316024/ 抹茶雪顶巴巴洛瓦：http://www.xiachufang.com/recipe/100519295/
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食材清单
其他
- #本体#
- #装饰#
- 10g(白巧够甜不用放很多糖)白砂糖
- 195ml牛奶
- 3g(因白巧也有凝结力，故半片即可)吉利丁片
- 40g白巧克力
- 40ml淡奶油
- 小白老师的方子，量根据自己喜欢来草莓酱
- 草莓pocky，草莓酱，草莓片
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片剪小块用冷水泡软，倒掉多余水。
2
195ml牛奶+10g白砂糖小火加热到四周开始冒泡，关火。
3
40g白巧切小碎块，倒入牛奶中，搅拌到融化，再倒入吉利丁，充分搅拌溶解，冷却后过筛。
4
40ml淡奶油打到5、6分发的样子，即体积有膨大，开始出现纹路，但还有一定流动性，不是裱花状态那种硬挺的。
5
3、4混合在一起，电动蛋抽打均匀，过筛，除掉泡沫。
6
倒入喜欢的容器中，倒小半，放一坨草莓酱，想要成品粉色的话，搅拌的话也是可以的，但是会有沉底，所以我干脆让草莓酱就这样在中心有一堆就可以了。
7
再倒布丁液盖住草莓酱。表面会有点小气泡，在案板上震几下弄碎掉。放冰箱冷藏2-3h。心急的扔速冻1h左右，期间可以拿出来看下避免生成太多冰渣。
