简单好吃的果酱面包
家里剩了一些果酱，孩子不爱吃，想办法做成了果酱面包。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1个鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3到4勺果酱
- 50克低筋面粉
- 5克酵母
- 适量椰蓉
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材：果酱，椰蓉，黄油，高筋粉，低筋粉等
鸡蛋打开后打散，一部分加入面粉中，让面粉更有弹性。留下一小部分等下留着刷面包表层。
家里白砂糖量不够，找来了冰糖用研磨机磨成了糖粉，才发现这个原来这么好使。
把高筋粉，低筋粉，酵母，白糖，盐，牛奶，鸡蛋液先后倒入盆中，家里没有和面机，就手工混合均匀，直到成为光滑的面团。
面团在室温或者烤箱中发酵至两倍大，这样子差不多就可以了。
手指蘸些许面粉，插一个洞，如果洞不再收缩，基本发酵完成
把面团分成三等份，揉搓好后，盖上保鲜膜发酵15分钟。注意这个过程要多揉会，后面面包表面才会光滑，我这次就是偷懒，导致后面不太好看。
在醒面的过程中，把椰蓉和果酱混合均匀，不同的果酱需要添加的椰蓉量不同。不要太稠，后续不好涂抹，以果酱涂抹后不会溢出为标准。
把醒好的面团擀成鸭舌装，粗的一段留出2厘米，压的更薄些。均匀涂抹果酱，然后从窄的一段卷起，变卷变把两边往里捏，以后期形成橄榄球状。
把底部捏实，朝下放入烤箱中，再次发酵15分钟，以发到原来1.5到2倍大为准。发酵完成后，表面刷上蛋液，并撒上黑或者白芝麻。
发酵完成后，拿出用锋利的刀片斜着划两个口子，切破表皮即可。然后在裂口处涂抹剩余的果酱，涂抹后用牙签压实，注意不要超出表面。我这次有点失败，因为用的刀不快，表面就有点难看。
烤箱180度预热，然后上下火烤20分钟。注意观察火候，不要烤过或者烤焦。上色完成后可以上面加盖锡纸，以防止烤糊。
最后出炉，虽然卖相不行，但味道不错。如果嫌嫌和皮占的不牢，可以多涂些果酱或者卷的时候压实一些。也可能是因为椰蓉放多了。
