在家自己做牛排
简单
4人份
宅在家里久了是不是开始想念牛排的味道了呢
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食材清单
其他
- 1块牛排
- 1小块黄油
- 3片胡萝卜
- 3瓣大蒜
- 50克豌豆
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 1个小洋葱
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备牛排，我这次选了一块西冷，冷冻状态提前12小时放入冰箱冷藏缓慢解冻，吃前半小时拿至室温，准备辅料，豌豆，胡萝卜提前过热水焯一下，大蒜切两半，小洋葱削掉根部
2
锅烧热至冒烟，滴入几滴色拉油，待油也冒烟后下入牛排，西冷的话需要先包边儿，第一面煎30-60秒，看你个人习惯的熟度
3
翻面煎，此时放入豌豆，胡萝卜，大蒜和黄油（黄油放入太早会焦糖化）
4
牛排拿出静置3-5分钟，此时准备一个热盘，我的习惯是把盘子放到熄了火的煤气炉上🙄
5
静置后分切成小块
6
摆盘，撒入研磨的黑胡椒碎和海盐碎，配上一杯红酒，红酒里的单宁和牛排中的脂肪蛋白质会产生美妙的味道，类似涩味，同时会中和牛排的腻味。
